中国奶业质量报告(2023)

由新西兰乳业巨头恒天然主导的全球乳制品拍卖价格被看做是全球乳制品价格走势的风向标。需求疲软以及产量提高使得全脂奶粉的平均价格较2022年3月创纪录的每吨4757美元下跌了近40%。

2022年全球奶粉行业市场规模为323亿美元。全球奶粉行业产品细分:全脂奶粉占比较大目前,全脂奶粉占据了大部分市场份额,广泛应用于婴儿食品和婴儿配方奶粉的配方中。

2023全球乳制品价格走势分析

全脂奶粉价格在一夜之间急剧下跌，达到每吨2864美元，创下自2020年6月以来的最低水平。全脂奶粉加权指数比上一次拍卖下降了8%，而所有乳制品的加权指数也下降了4.3%。

当前，中国奶业正面临自2008年以来最为严峻的时刻。在疫情期间，由于消费者需求的推动，国内乳制品消费增速超过过去10年的平均水平。然而，目前该行业面临着消费疲软、奶价下降和成本上升等多重压力。

据中国奶业协会副会长、中国工程院院士任发政解读《中国奶业质量报告(2023)》称，尽管2022年中国奶业生产规模进一步扩大，规模化养殖比例提高，乳品质量保持较高水平，但消费增长趋缓。规模以上乳制品加工企业的主营业务收入为4717.3亿元，同比增长1.1%，增速较上一年降低10.6个百分点。人均乳制品消费量为42千克，比上一年减少0.6千克。奶业主产省份生乳收购平均价为4.16元/千克，首次下降，为过去四年来的首次。

近期，中国前五大奶牛牧场运营商之一的澳亚集团发布了盈利警告，预计2023年上半年综合净亏损额将在4000万美元至5000万美元之间，而现代牧业也预计上半年净利润将减少57%至61%。

澳亚集团在2019年至2021年期间业绩持续增长，年复合增长率达到18.4%。然而，2022年年底上市后遭遇行业下行周期，净利润下降77.63%至2339.4万美元，股价也从上市初期的6.4港元/股降至2023年7月24日的1.82港元/股。

现代牧业发布的盈利警告显示，由于原材料价格高企，国内原料奶价格下滑，上半年原料奶毛利率减少4个百分点，导致原料奶毛利额减少1.2亿元至1.8亿元，同比减少8%—12%。此外，受牛肉市场价格下降、原料奶售价下降以及饲料成本上涨等因素的影响，乳牛公平值变动减乳牛销售成本的亏损同比增加1.8亿元至2.4亿元，同比增幅为50%—70%。

乳品消费趋势的变化与公众健康意识的提升和生活方式的变化密切相关。根据《2023中国奶商指数报告》，自2018年以来，中国奶商连续6年稳步增长。1995年至2009年出生的年轻群体成为引领乳制品消费潮流的新人群，他们注重悦己型消费，牛奶摄入量高于总体水平。报告显示，53.3%的年轻父母愿意主动学习育儿知识，关注孩子的乳制品选择，并关注新成分的添加和新技术的应用。

消费结构变化对乳品行业发展提出了新要求。中国乳制品工业协会原理事长、国际乳制品联合会(IDF)中国国家委员会荣誉主席宋昆冈表示，尽管国民奶商指数有所提升，但我国人均奶类消费量仍低于世界平均水平。他呼吁乳制品行业加强饮奶科普，提升公众喝奶的认知和达标率，以适应未来消费趋势的变化。

数字技术助力乳制品行业加快转型

2022中国(国际)乳业经济发展论坛上，多位乳制品企业高管表示，未来将依托设备更新和技术创新，加快探索全产业链循环发展模式，力争在高质量发展之路上勇立潮头。业内人士表示，数字技术与产业链深度融合，将推动乳制品行业加快转型升级。

通过数字化改造实现产业跃升已成为共识。乳制品企业要进一步加大现代信息技术应用，促进数字技术与产业链深度融合，提高装备设施自动化、数字化、智能化水平，推动乳制品行业转型升级。

对于乳业加快构建新发展格局，实现高质量发展，国家市场监督管理总局食品生产司稽查专员毕玉安提出四点建议：一是提高质量安全意识，二是加强产品创新研发，三是加强产业链的控制，四是加快绿色低碳转型。

农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳称，鼓励乳制品加工企业发展自有自控奶源，支持有条件的奶牛养殖场和合作社依靠自有奶源发展乳制品加工，促进奶牛养殖向乳品加工和流通、休闲观光等领域拓展。探索培育第三方生鲜乳检测机构，健全生鲜乳价格协商机制，提升产业链、供应链的韧性和稳定性。